大同兔头的闻名于世，大同有一条街叫帅府街，又叫司令部街，自兔头在这条街成为气候，人们更习惯称它为兔头一条街。据说，大同兔头日销能达四万只，足见人们对此不只是一般喜欢，而是一种嗜好。这种令食客交口称赞的美食并不难做，用姜、葱、辣椒、八角等十余种香料红焖兔子的脑袋,熬的时间约莫3小时以上,直至入味 。