阳城卤肉具有皮软、色鲜、味美而不腻，久放而不腐，酥烂适口等特点。其制作主要用鲜肉、砂仁、桂皮、西大香、冰糖、老糖、水果糖、麻糖、核桃、料酒等。用清水煮肉至沸后加入调料煮熟，卤汤可连用多次，有阳城烧饼夹卤肉为当地脍炙人口的名吃。