牛肉丸子面临汾

临汾以牛肉丸子面最为有名，属于清真美食，牛肉丸子汤遍布临汾，一碗端上来，厚厚的红油看着就很有食欲，汤底是用牛骨高汤熬制，有嚼劲的丸子和劲道的面相互搭配，再加上青菜点缀，吃起来香、辣、麻，一碗下肚，很是过瘾。

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​临汾绿豆糕临汾

绿豆糕是古尧都临汾市“天香斋”商号王永年师傅所创制的一种面点，距今已有百余年历史。主要原料有绿豆粉、白糖、桂花酱、蜂蜜等。做法：选用上等绿豆，用清水淘净，放入沸水内煮至八成熟（保持整粒不破），捞出晒干后用石磨破口，拉成四瓣，去皮成坯；用时将绿豆坯取出，用水洒在豆内，闷1～3小时，自染成黄色，再用磨子磨成细粉。将绿豆面、白糖、桂花酱、蜂蜜和在一起，放置案板上，用手反复搓匀后，放到木制专用框架内压平，用刀切成豆腐干状即成。味道清香爽口，解暑去火。

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洪洞馓子临汾

洪洞馓子又叫麻油馓子，是洪洞县独有的一种油炸食品。用上等麦子磨的面粉，加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些菜籽油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。出锅的馓子，层叠陈列，轻巧美观，如金条缠绕，九曲十弯，又如琥珀似的雕塑，叫人喜爱不已。

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永济牛肉饺子临汾

永济牛肉饺子皮薄馅嫩，久煮不烂，味道奇绝，食之香而不腻，既可当主食，又可做下酒菜，因而有“吃饺子喝酒，越喝越有”的说法。永济牛肉饺子的奇特之处就在于用料和拌馅，其配方目前在国内可以堪称一绝，无可比拟。

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