飘抿曲阳泉

“飘抿曲”是阳泉名吃，也是我们山西特色面食之一，是当地人非常喜爱、外地人到此一定要品尝的一道美味主食。当地人也称其为小河捞，面飘于汤中，清香利口、鲜味扑鼻。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致，还具有消火消暑之功效。

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平定豆叶菜阳泉

豆叶菜，平定人自古以来一直有一个奇特的乡俗，就是一年四季都食用豆叶菜，是一种特殊的乡间土莱，是用小豆叶或是黄豆叶经过加工后沤制的。据平定县的百姓说，吃豆叶菜，能“清内热、助消化、健脾胃”，对身体有好处。

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粉条豆腐丝阳泉

粉条豆腐丝主料是粉条和油豆腐丝，成菜特点是，豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但吃起来烫嘴，所以，地道的饭店都会说，我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。此菜是阳泉、晋中一带请客吃饭都会有的一道传统菜。近些年各饭店推出的深受老百姓喜欢的创新菜——茴子白炒粉条与粉条豆腐丝有异曲同工之妙。

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