代县鳌鱼忻州

熬鱼的做法始于五六十年代的代县、雁北一带，由于它的做法费工费时，用料考究，在当时只有重要的宴席人们才可以吃到，现如今，人们对食物的营养健康更加重视，熬鱼也以它独有的营养特性而在鱼宴市场中崭露头角。熬鱼也一改往日它考究的天性，注入了独有的“家常”理念……

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定襄蒸肉忻州

定襄蒸肉是塞北特产，悠久历史可追溯千年，被历代宫庭御膳视为民间极品。传说已有上千年的历史，曾经作为贡品进献皇宫，并被视为珍品。金元时期著名诗人元好问曾赞道：“银点和合翻玉屑，五味俱全共和调，此味只应天上有，人间有此能多少？”其配方以精瘦猪肉为主，辅以精制淀粉、精炼植物油及各种调味品，采取特殊方法精制而成。具有肉香扑鼻、口感绵润、回味无穷、多食不腻等特点。现在做蒸肉的达上百家，许多商家在继承传统工艺的同时，引进现代科技，推陈出新生产出了既具有传统蒸肉色泽润和味道鲜美之特点，又克服了肉类食品高脂肪高胆固醇之缺点的新型蒸肉，成为宴席及日常餐桌的理想菜肴和访亲探友馈赠佳品。

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